冬天真的是个“冻手冻脚”的季节啊，做什么事情都不方便，光想想那个温度都冷得想打退堂鼓了，更别提出门了。这时候躺在被窝里追追剧，吃吃小零食，那感觉，别提有多惬意了。只是再冷也还是要吃饭啊，虽然说外卖是个很伟大的发明，但是老是吃外卖也不是个事儿也不健康啊。
其实冬天里我最喜欢吃的就是火锅，麻辣鲜香，各种菜放到里面煮一下涮一下就可以吃了，吃得又暖和又舒服。但是火锅要人多吃才热闹，平时如果只有2个人的话，吃火锅是不太划算的，感觉光一个锅底钱就能多点两个菜了。自己在家做也麻烦，弄一大堆也吃不了多少。
它是“懒人版”火锅，适合2个人吃，教你在家做，麻辣鲜香好吃！今天给大家推荐的就是号称“懒人版火锅”的——麻辣烫。现在街边卖麻辣烫的生意实在是太火爆了，其实它本质上跟火锅是一样的，只不过麻辣烫比火锅更适合1、2个人的时候吃，经济实惠。
外面卖麻辣烫的很多，但其实我们也可以在家做，做得更干净，吃起来也更健康一些。今天就教大家自己在家做麻辣烫，虽然味道可能没有店里卖得好，但满足自己的胃口还是可以的。自己挑选的都是新鲜的蔬菜，用的油也放心，整个过程卫生状况有保证，美味又健康。
麻辣烫和火锅一样，有很多种口味，我个人比较喜欢吃辣，所以一般做的都是偏辣一些的麻辣烫。首先我们要准备好需要用到的食材及调料：生菜，山药，藕，莴笋，虾饺，鹌鹑蛋，娃娃菜，红薯粉，金针菇，葱，生姜，蒜，火锅底料，白砂糖，牛奶等。食材可以根据自己的喜好来选择，还可以加一些肉进去。
然后，我们要把这些食材整理一下，生菜和娃娃菜摘好洗干净沥干水分，山药、藕和莴笋去皮洗净切片，虾饺解冻，鹌鹑蛋放到水里煮熟后在冷水里浸一下把壳剥掉，金针菇切掉根部，掰成小朵洗净控干水分，葱洗净切段，生姜洗净切片，蒜拍扁去皮切片。
最后，锅里放入少许油，烧至7成热把葱姜蒜放进去翻炒出香味，然后把火锅底料放进去炒出香味，加一点牛奶和白砂糖，煮2分钟。最后加适量的清水，盖上锅盖煮一会儿，这样火锅底料的香味能完全散发出来。煮开了之后，把虾饺和鹌鹑蛋放进去，这些需要煮的时间长一些。
最后把山药、藕、莴笋、红薯粉放进去，煮的时候记得用铲子或勺子铲锅，不然容易糊锅，煮差不多了放生菜和娃娃菜等绿叶菜，稍微煮一下就可以了。其实最后可以在上面撒一些葱花或者香菜末，淋上香油和芝麻，这样味道更好更香。
麻辣烫很适合1、2个人的时候自己在家做着吃，做法也不复杂，冬天不想出门吃饭的时候可以自己做，而且比外卖干净营养，感兴趣的小伙伴们可以试试哟。