虽然现在天气越来越冷了，但每天都习惯了早上去菜市场买菜，因为早上的菜最新鲜最丰富，也能在第一时间挑到自己心仪的食物。
我个人非常喜欢吃蔬菜，不管是绿叶蔬菜还是根茎类的蔬菜，每天都是必不可少的。山药作为药食同源的蔬菜，深受大家的喜欢，虽一年四季都能买到，但秋冬季才是山药收获的季节，这个时候的山药最新鲜，直接蒸出来，口感特别的香。山药虽然长得不是很好看，黑不溜秋毛孔还粗大，但它在营养学家眼中是白色的小人参。山药所含的营养物质特别容易被人体吸收，而且热量很低，饱腹感很强，就算减肥的人也不怕多吃，而且还非常有营养。
山药非常容易储存，放在阴凉通风处就可以放很久，所以每次看到山药我都会买多一些放在家里。山药可以炒、煮，也可以用来煲汤煲粥，做法比较多种多样。这次突然想了个新花样，和肥牛一起搭配，做出来味道口感都很不错，就算不喜欢吃山药的人，都会觉得很好吃。下面做法分享给你们，喜欢的做来试试看。
食材：山药1根、大白菜克、肥牛克、鸡蛋1个、芝士片2片、面粉60克、葱1克、蒜1克、黑胡椒1克、盐适量、油适量。
1、将大白菜剥下来洗净，撕成大块备用。大白菜也可以用娃娃菜来代替。
2、山药将表面的泥土洗净后，带上手套将皮削除，再切成块。削山药皮的时候，戴上手套可以防止手过敏。
3、将准备好的白菜块和山药段，放入料理机中搅碎，再倒入碗中。家里没有料理机的，可以直接用刀把它剁碎。
4、往山药面糊中，加入面粉、鸡蛋、切好的葱花、盐、蒜末、搅拌均匀。
5、面糊搅拌至比较浓稠的状态。如果太稀的话，再往里面加一点点面粉，太稠可以再加一点点水，根据当时的状况来调整。
6、锅内倒入少许食用油，烧热后，倒入面糊，小火慢煎。
7、底部煎至定型后，翻另一面煎，两面都煎制微黄。
8、将肥牛卷铺在山药糊的上面，加一点黑胡椒和盐，盖上盖子焖一会儿。
9、当表面的肥牛变颜色之后，开盖铺上芝士片，再盖上盖子，等芝士片融化后就可以出锅了。
10、装盘后，挤上番茄酱或是自己喜欢的酱料，再撒些葱花就可以开吃了。吃起来非常香，别有一番滋味哦
听海小贴士：
1、山药选择比较细小的，比较面的，做起来口感会比较好吃。
2、面粉的用量可以根据当时的情况来调整，但一定不能太稀。
宝妈一枚，不定期更新。喜欢美食，喜欢分享，虽然做的美食不尽完美，但一直在努力让自己做得更好，如果喜欢我分享的文章请点赞~