临近过年，工作也忙了起来，下班的时间也越来越晚，都没时间去买菜了，连“常备菜”也都快吃完了，我家的“常备菜”其实很简单，通常是土豆、洋葱、胡萝卜和娃娃菜。这些菜便宜又耐储存，平时家中常备，青黄不接的时候更能补给。今天清了下冰箱，还剩下妈妈亲手做的肉丸，而窗台上还剩下两个土豆，就来个“土豆烧肉丸”吧。
土豆是老百姓餐桌上必不可少的一种蔬菜，被称为“地下的苹果”，常吃能降压降糖、抗癌、养颜美容、延缓衰老、减肥瘦身、润肠通便。。。无愧是餐桌上的“营养之王”之称，且还便宜，人人吃得起。这菜将土豆切成片后先煎一下，加入肉丸片和木耳进去翻炒，再加入调味料汁和水一起炖煮熟即可。冬天土豆这么做好吃又入味，几块钱炖上一锅，鲜香又下饭，大人小孩都爱吃，热乎乎的吃得最过瘾，上桌盘中很快就空了。。。
原料：土豆2个肉丸1小盘木耳1小把青蒜2根生抽1勺酱油2勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，放入土豆片进去微微煎一下；3.表面微微煎黄后加入肉丸进去翻炒一下；4.再烹入适量的料酒；5.加入酱油；6.翻炒几下后加入适量的水炖煮；7.下入泡好的黑木耳；8.炖煮至土豆片透明后加入适量的盐调味；9.翻炒均匀后大火收汁，最后加入青蒜即可；
10.盛入钵中。
小贴士：1.先将土豆片煎一下，这样既易定型，又易入味；2.放入肉丸进去翻炒，再加入料酒和老抽调味，再加入少许水炖煮；3.炖煮至土豆透明后加入盐调味，最后大火收汁，放入青蒜翻炒即可。