简单又美味的水煮肉片做法送给大家，喜欢吃的赶紧学起来
水煮肉片可以说是川菜里面一道很出名的菜品了，是四川当地的一道特色菜。现在水煮肉片已经走进千家万户了，不只是四川，全国很多地方也有水煮肉片的身影，因为大家很喜欢水煮肉片的味道。基本上在很多美食综艺节目里都出现过，像《中餐厅》和《向往的生活》中我都有看到，每次看到他们做的水煮肉片我就很饿很饿，因为仿佛隔着屏幕都能闻到水煮肉片的美味。
大家都知道四川的美食基本上都是以麻辣闻名，所以今天要给大家介绍的这道水煮肉片自然不能例外。很多人会觉得简单的水煮肉片索然无味，但是川菜的水煮肉片可不是简简单单的哦，川菜中的水煮肉片里面除了肉片还有很多其他食材，更加丰富了水煮肉片的口感。而且肉片吃起来很嫩滑，完全不柴。鲜嫩的肉片加上爽口的豆芽或者娃娃菜，真的是一绝，再加上红色油亮的汤汁，不吃完米饭都对不起这道美食了。下面我就给大家具体说一下怎么制作一份美味的水煮肉片吧。
准备食材：水煮肉片最好使用里脊肉，里脊肉做出来很嫩，口感更好，还需要一点豆芽和娃娃菜，花椒、豆瓣酱和干辣椒也是川菜里面必不可少的，其次还需要食用油、淀粉、食盐、味精、蚝油、葱姜蒜、香油、生抽、火锅底料、鸡蛋、辣椒面等。
具体步骤：首先我们先将里脊肉清洗干净然后切成大小均等的片状，然后将里脊肉装入碗中，碗中加入适量食盐、味精、鸡蛋、生抽、淀粉和蚝油，搅拌均匀腌制十分钟左右即可。然后我们将豆芽和娃娃菜清洗干净，娃娃菜要掰成一片片的叶子，葱姜蒜切末备用。
首先我们需要将蔬菜焯熟一下，准备一口锅，锅中加适量清水和食盐，大火煮开，煮开后将豆芽放进去烫熟，然后再将娃娃菜也烫熟，两者最好分开烫熟，因为豆芽很容易就熟了，而且烫的时候不用烫很久，稍微烫一下就可以了，烫久了会影响口感哦。再将烫好的蔬菜沥干水分装入一个大碗中备用。
接着将水倒掉，重新起锅烧油，下葱姜蒜爆香，再加适量豆瓣酱炒出红油，接着加一碗清水，再将火锅底料放进去使其融化，加适量食盐和鸡精大火煮开，煮开之后将里脊肉放进去烫熟，再将肉片汤倒在刚炒好的青菜碗里面，最后撒上一点干辣椒，一点葱花和香菜，再烧一点热油淋在上面即可。
美味的水煮肉片就做好了，其实做法还是很简单的，但是要想做好其实还是需要掌握一些小技巧，下面我就给大家分享一下，要想做做出美味的水煮肉片，需要掌握哪些小技巧：1、腌制里脊肉的时候，我们最好是用手抓匀，尽量让里脊肉的每个地方都能沾到调味料，这样腌制出来的里脊肉就会更加入味，而且会更加嫩滑；2、里脊肉在放进水中烫熟的时候，时间一定不能太久，如果煮久了肉片就很容易老，吃起来就没了嫩滑的口感，只需要稍微烫一下就可以出锅，这样肉片吃起来才会更加嫩滑。
最后还要提醒大家一下，水煮肉片虽然好吃，但是吃多了容易上火，大家在吃的时候可以搭配一些降火的东西一起吃，像龟苓膏、绿豆汤或者凉拌苦瓜之类的，都是很好的降火食材，这样就能有效的避免上火的问题了。好了今天的水煮肉片就分享到这里了，喜欢吃水煮肉片就赶紧将文章收藏起来吧。大家还想知道哪种川菜的制作方法呢？欢迎留言哦。