在柴米油盐的生活中，吃饭特别重要。一日三顿饭，每一顿都不舍得将就。不过每天要为三餐思考许久，总是吃炒菜或火锅又觉得胃还需要点其他的食物。这时候，我们可能会想到很多好吃的美食，比如炒个饭，做一份西餐，或者炒个网红米粉，都是很不错的美食。要是一个人在家，或者2个人吃午餐的时候，不想做菜，炒个香喷喷的米粉就特别简单美味。今天分享一道超好吃的米粉做法，分分钟秒杀路边摊所有炒米粉。
我家最爱吃米粉的是我老公，其次是我儿子。我老公饿的时候总爱在网上点一份米粉，甚至是晚上出去逛夜市，看到路边摊的炒米粉，也会忍不住吃一碗。相比他，我更喜欢吃煮汤粉。但是因为老公喜欢吃炒米粉，我也会换着法给老公炒米粉，当然我会炒的米粉好多种，好吃的炒米粉也不少。这种炒米粉让我这个爱吃汤粉的人破例爱吃炒米粉了，做法简单，颜值高，清淡美味，午餐这样做超好吃。
食材：宽米粉，胡萝卜丝，黄瓜丝，娃娃菜丝，鸡蛋，香菇肉末。
做法：
2人份的宽米粉放在盆中，烧一壶开水倒在盆中，再接一半冷水混合开水泡发米粉。泡米粉的水温不宜过高，太烫的开水会把米粉烫的太软，没有劲道。但是冷水泡的米粉又太硬，不容易炒熟透。
我家平时都做得有香菇肉末，所以这是现成的。然后把娃娃菜洗干净，切成细丝。胡萝卜和黄瓜都要削皮，切成细丝，淘洗一遍。还要准备一个土鸡蛋。
鸡蛋打碎，蛋液倒在在碗中，用筷子搅拌。小火烧锅，放少许油。把蛋液倒在锅中，用筷子搅拌，鸡蛋炒熟，盛出来放凉。
再次倒入25毫升油，先放胡萝卜丝和菜帮丝炒。
放黄瓜丝和菜叶一起炒，炒到六分熟就行。
先倒入炒好的鸡蛋碎，接着放2大勺香菇肉末，翻炒提味。
最后放泡发的米粉，翻炒几遍。放入半勺盐，一勺生抽，几滴蚝油，少许麻油和味精，翻炒均匀，入味即可关火。吃炒米粉要趁热吃最香，冷了就不好吃了，还略感油腻。
一家人在一起吃饭，不得不做菜。有时一两个人吃饭，不愿意做法，简单的炒一盘米粉，味道好，颜值高，一人吃2盘都不在话下。我炒这米粉的时候，我老公一顿真的吃了2大盘，毫不夸张。我儿子也喜欢吃这样炒的米粉，一岁多的孩子，能吃一小碗。米粉这样做，真的能秒杀路边摊上那些所谓的网红炒米粉，自己做的好吃，更健康。