如果你曾在市场上被那一捧清新可爱的绿色菜品吸引，那一定就是娃娃菜——身材娇小、却内涵丰富的“绿色小精灵”。
虽然名字听起来像是童话里的小角色，但娃娃菜实际上是现代餐桌上不可忽视的美味蔬菜。
今天，就让我们揭开娃娃菜的神秘面纱，了解它的历史、营养、功效以及如何在厨房中充分发挥它的魅力吧！
1.历史背景：娃娃菜的传奇故事
娃娃菜（Brassicarapasubsp.chinensisvar.parachinensis），又被称为“小白菜”或“迷你白菜”，其历史可以追溯到中国古代。
娃娃菜是中国传统蔬菜的一个品种，最早的记录可以追溯到几百年前。
在古代，它被称为“幼苗菜”，因为它的成长周期短，适合在各种气候条件下生长。
在明清时期，娃娃菜因其可爱的外形和嫩滑的口感，受到皇宫贵族的宠爱，被视为高档菜肴。
随着时间的推移，它逐渐从皇宫走向百姓餐桌，成为了各家餐馆和家庭常见的美味蔬菜。
今天，娃娃菜不仅在中国各地广受欢迎，还在国际市场上占有一席之地。
2.营养成分：娃娃菜的健康秘密
娃娃菜虽然小巧，但其营养成分却一点也不小气。
根据美国农业部的食品数据库数据，每克生娃娃菜的营养成分如下：
热量：13千卡
碳水化合物：2.6克
糖分：1.5克
膳食纤维：1.2克
蛋白质：1.5克
脂肪：0.2克
饱和脂肪：0.0克
单不饱和脂肪：0.0克
多不饱和脂肪：0.0克
维生素A：微克（13%的日推荐摄入量）
维生素C：30毫克（33%的日推荐摄入量）
维生素K：81微克（68%的日推荐摄入量）
钙：40毫克（4%的日推荐摄入量）
钾：毫克（7%的日推荐摄入量）
铁：0.7毫克（4%的日推荐摄入量）
这些数据不仅展示了娃娃菜的低热量特性，还强调了其在维生素和矿物质方面的强大优势。
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