娃娃菜是大白菜的一个变种，属半耐寒性蔬菜植物，耐轻霜，不耐严霜。最适宜生长的平均温度为17～22度，平均温度高于25度生长不良，低于10℃生长缓慢，短期0～2度低温虽受冻尚能恢复，长期生长在零下2度低温以下则受冻害，播种温度范围应以10～25度为宜。
由于娃娃菜喜冷凉的气候，在一般区域内可以在春季种植，在一些山区可一年四季种植，且产品更佳。
种植娃娃菜的措施与大白菜相近，主要抓好以下几点，就可以种出优质娃娃菜。
一、选择适宜的种子
春种应选择早熟品种，并且是适宜当地种植的。当前生产上使用的品种主要有高丽春月黄，生育期40～60天。高丽金娃娃，全生育期55天。京春娃娃菜生育期45～50天。金童娃娃菜，定植后40～45天可采收。
二、早育苗，充分利用适宜的生长期
娃娃菜以气温25度为生长上限，春季气候特点是先凉后热，如果晚种一天，其生长期就缩短一天，菜的产量就打折扣。所以在春季种植娃娃菜，为了解决这个矛盾，利用阳畦在早春育苗，在气温回升到适宜娃娃菜生长的时间进行移栽，这样就延长了生长时间。
娃娃菜露地可生长的时间在4月上旬，所以可提前一个月于3月上旬播种育苗，苗龄一个月。
三、培育壮苗
育苗采用阳畦，床土采用充分腐熟的土杂肥与大田土各50％混合均匀，并浇透水进行播种，种子撒均匀，再盖1厘米的细土，然后在表土上覆膜保温保湿（出苗再揭去），插架盖膜成阳畦，注意保温。
种子沒有出土前，白天棚内温控制在25度以上，晚间控制在17度左右。出苗后白天控制在22度左右，晚间15度左右。
幼苗出土后不要急于浇水，可采用喷雾保湿。当真叶展开后即可小水轻浇，保持苗床湿润，不能浇水过多，以免引起病害。
在移栽前7天左右进行炼苗，开放风口由小到大，不要一次全放开，以免产生冷害。4～5片真叶即可定植。
四、定植
1、疏松培肥土壤：娃娃菜生长期短，算速生菜，需要土壤疏松肥沃，为娃娃菜快速生长提供充足养分。因此在定前将土壤进行深耕，并施足底肥。一般每亩施有机肥3～5方，饼肥80～斤，复合肥60～80斤。沒有准备有机肥的，可用商品有机肥代替，每亩施斤左右。
2、定植密度：采用大垄双行栽种，垄宽60厘米，垄上种两行，株距25厘米，每亩株左右。
3、定植应注意深度，以不压心为度，先浇水后盖土，不宜先盖土后浇水。
五、田间管理
1、中耕：在娃娃菜莲座期前，应进行2～3次中耕松土，提高地温，促根系扩展。缓苗后开始进行一次中耕，中耕后进行蹲苗。第二在蹲苗浇水后，第三次在莲坐期前。
2、浇水施肥：在40～50天的生长期内，一般浇4～5次水，蹲苗前、后，莲坐期追肥及抱心前后，这些时段如若天不下雨，要及时浇水。底肥充足的前提下，莲坐初期追肥一次即可，每亩追复合肥30斤。
3、病虫防治
娃娃菜常见的病虫害有蚜虫，菜青虫，软腐病等。因为娃娃菜生长期短，应使用残留较少农药，如生物杀剂及时防治，减少农残，确保菜品安全。