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日常生活中，很多人都听过娃娃菜，这是涮火锅时一种常见的食材，但你有听过“娃娃鱼”吗？
在十几年前，娃娃鱼可是一种稀有且珍贵的野生动物，据说每斤的价格高达上千元，基本上只有富豪才能品尝到它的鲜美。
它的外形看起来很丑，但肉质有韧性，营养也很丰富，是很多人梦寐以求的美食。
让人意外的是，娃娃鱼的地位已经今非昔比了，它的价格迎来了大幅度下跌，有的地方只需几十块钱一斤，变成了普通人也能吃得起的鱼，这是什么原因呢？
何为娃娃鱼？提到娃娃鱼，很多人对它存在认知上的错误，看到名字上有“鱼”字，就认为它就是鱼类，其实不是这样的。
从行为习惯上，我们可以明显区分娃娃鱼是啥品种，它既能在水里游动，也可以在岸上爬行，属于一种两栖动物。
那它为啥叫娃娃鱼呢？传说它的叫声和孩子的哭声很像，真的是这样吗？
事实上，娃娃鱼本身就不能发出明亮的响声，这是因为它的身体结构没有声带，况且平日里也不轻易叫，或许只有遇到生命危险时，才有可能发出“吱吱”的声音。
因此从声音上称它为“娃娃鱼”，理论上是靠不住的，主要原因在于它那圆润的头部，让人觉得它就像一个娃娃的脸。
仔细观察就会发现，娃娃鱼的身体圆乎乎的、四肢小小的，从远处望去就像一只娃娃趴在地上一样，于是就有了“娃娃鱼”这个名字。
一些资料上记载，娃娃鱼最早出现的地方，应该是我国内蒙古那一带，所以我国可能就是这种生物的原产地。
娃娃鱼的皮肤颜色多为黑色，给人一种很脏的感觉，像是在下水道里生活的，其实不然，它对环境的适应性要求还是比较高的，最喜欢在山区清澈的溪水中生活。
如果我们在村子小溪里看到它，请不要尝试触碰，因为它的性情是比较凶猛的，具有一定的攻击性。
更重要的是，由于野生娃娃鱼的数量稀少，现如今已经成为国家保护动物，所以我们见到它时最好远离。
娃娃鱼的兴起而它之所以能成为一种珍贵的美食，其中之一就是它的稀缺性。
由于娃娃鱼是一种野生动物，它们的数量受到了自然环境的限制，还有人类活动的影响，娃娃鱼的生存空间变得越来越小，这就导致资源变少，形成了供不应求的局面。
除了稀缺性之外，娃娃鱼的肉质与营养也很出色。
相较于我们经常吃的肉类，娃娃鱼的肉质稍微有点紧致，肉味鲜美，也没有任何的腥味。
况且它的身体里没有烦人的刺，骨头也不是很多，所以采用清蒸、煎炸、炖汤等方式，都能保持它的美味，让人垂涎欲滴。
然后是它的营养价值，含有非常充分、优质的蛋白质，当然还有其它的营养元素，对人体会有很多好处，像是增强免疫力，抗衰老等。
据说，食用娃娃鱼还有一种特殊的功效，那就是增加智力和记忆力，尤其对于儿童和老年人，都有很好的帮助。
正因这些特点，市场上娃娃鱼的价格一路飙升，从最初的几十元一斤，到后来的几百元一斤，再到最高的上千元一斤，有些地方甚至还出现了“娃娃鱼难求”的现象，属实让人意想不到。
在某个时间段，娃娃鱼成了一种奢侈品，还有一些有意思的传言，比如娃娃鱼是从外星来的，无疑给它们增加了神秘感和吸引力。
渐渐衰落可惜好景不长，娃娃鱼的辉煌渐渐暗淡，主要原因在于人们开始研制娃娃鱼了。
在当时，由于娃娃鱼的市场需求特别大，但它的野生资源却很少，一些人就想到了用人工方式来繁殖一些娃娃鱼，以此获得颇丰的利润。
经过一段时间的研究和实验，一些人摸透了娃娃鱼的生存特性，实现了娃娃鱼的人工繁殖，随后开始大量养殖。
事实证明，第一批养殖娃娃鱼的人确实赚到了不少钱，但这种情况，很快就被周围人看在眼里，然后一传十、十传百，养殖娃娃鱼的人越来越多，大大增加了它们的产量和供应。
这种巨大的改变，大幅降低了娃娃鱼的价格，也让更多人能够买得起。
读到这里，很多人觉得这不是挺好的吗？普通人也能吃到娃娃鱼了，但我们忽略了一个很重要的事情，就是它们的品质与口感。
由于人工养殖的娃娃鱼生长在密集的水塘或水箱中，长期缺乏足够的运动，吃的也都是些养殖户喂养的饲料，这就会让娃娃鱼的肉质大大变味。
有些商家为了提高娃娃鱼的生长速度，还有可能采取一些特殊手段，这也会让娃娃鱼失去原有的美味，还有可能对人体健康造成威胁。
现如今，人们的生活水平发生了翻天覆地的改变，像娃娃鱼这种看着很丑的生物，年轻人们都是不愿购买，更不用说吃了。
还有一部分人认为娃娃鱼是保护性动物，是不能吃的，有这种观念其实很好，但要明白，只有野生娃娃鱼才是国家保护动物，人工养殖的都是可以吃的，这点很多人都不知道。
从娃娃鱼的这些经历中，我们可以看到人类对自然资源开发和利用的双刃剑，农村田地用来修建楼房，确实提高了人们的生活品质，但这也压缩了一些生物的活动空间，让它们难以生存下去。
另外，水资源保护问题我们也需要重视，倘若出现巨大破坏现象，很有可能给人类带来无法预料的灾难。
我们想品尝、购买娃娃鱼时，应该选择正规的渠道购买，也要注意保存和烹饪的方法，保证自己的食品安全。
其实现如今市面上的娃娃鱼，与纯种娃娃鱼相比味道有很大的区别，但它已经经过多次改良了，肉质口感也有了不小的提升。
最后，我想问大家一个问题：你们会买娃娃鱼吗？