娃娃菜是近几年从国外引进的一种新的蔬菜品种，其外形酷似大白菜，但是个头要比大白菜小得多。娃娃菜不仅营养价值特别高，而且口感也十分丰富美味，因此很受人们的青睐。今天就来给大家介绍一道有关娃娃菜的美食，名字叫做上汤娃娃菜。
美食名称：上汤娃娃菜
食材：娃娃菜
佐料：食用油、食盐、淀粉、胡萝卜（切丝点缀用）、青椒（切丝点缀用）、大蒜、葱、鸡精
方法：首先将买来的娃娃菜择净、洗净，用刀切块，备用。起锅，向锅中加入适量清水，大火烧开。待水沸腾后，将粉娃娃菜放入锅中，进行简单的焯水工作。待娃娃菜焯熟随后捞出，沥干并挤干水分，放入盘中备用。
趁着焯熟娃娃菜的时间将胡萝卜切丝，青椒切丝、大蒜切末，淀粉加入适量清水勾芡成汁子，所有佐料备好。另起一锅，热锅凉油，葱蒜爆香，之后向锅中加入适量清水，待水沸腾后加入勾芡好的淀粉汁子与鸡精，保持大火，待汤汁变浓稠后，制成汤汁。最后将汤汁倒入盛有娃娃菜的盘子中，上锅中火蒸制五分钟左右，最后撒上胡萝卜丝与青椒丝点缀后即可出锅食用。
功效：娃娃菜当中含有大量的植物纤维，其在加快肠胃蠕动速度的同时，还可以更好地帮助人体排毒。另外娃娃菜当中钙、铁等离子的含量十分丰富，多食用一些不仅可以提高人体免疫力，同样也具有瘦身减肥的功效。同时，娃娃菜含有丰富的各种维生素，对于女性朋友们来说，还具有美容养颜的功效。
小窍门：这道菜叫做上汤娃娃菜，做法简单，关键的控制点就在于汤的处理。这道菜的上汤有讲究，最好使用老母鸡炖出的鸡汤，这样味道最佳。不过日常生活中准备鸡汤太费事，可以使用淀粉勾芡制作上汤，淀粉勾芡时注意火候的控制，一定要大火，边加入淀粉边搅拌，这样才能将上汤制作的分外鲜美。还有最后一点要注意的是挑选娃娃菜，一定要选择个头小的，捏起来结结实实的那种。