人体胆囊分泌胆汁，帮助胃的消化。胆囊会长结石，会发炎，会癌变。胆囊有结石，伴随胆囊经常反复发炎，造成胆囊缩小，以及影响到肝脏功能。那就需要全胆切除。
急性胆囊炎产生了坏疽和穿孔，并发弥漫性腹膜炎，那就必须要切除胆囊。急性胆囊炎反复发作，经内科治疗，病情继续发展，还有加重，那就需要手术切除胆囊。胆囊有多个息肉、有癌前病变征象的。胆囊、胆管长了恶性肿瘤的是需要切除胆囊的。
我有个朋友就是因为胆结石太多，胆囊长了十几个结石，把胆囊全装满了。诱发急性胆囊炎，医生为她切除了胆囊。术后就是有些消化不良，肚子胀和轻微腹泻。过了几个月这些症状就消失了。切除胆囊后，消化功能相对减弱。
因此要尽量不吃和少吃肥肉、油炸食品、动物内脏，减少脂肪和胆固醇摄入。
少吃多餐，饮食宜清淡。吃些瘦肉、水产品、豆制品滿足蛋白质的需要。吃新鲜的水果蔬菜，吸收膳食纤维和各种维生素。不要吃辛辣食品和产气的食品，比如洋葱、大蒜、辣椒、萝卜。
切除胆囊后，随着时间推移，胆总管会慢慢扩张。代替胆囊排出胆汁，会部分代替胆囊的作用。这个过程大概要半年时间。
也就是说，胆囊切除术后，半年就可恢复正常饮食。
但是正常以后仍然需要注意保持低脂肪、低胆固醇、高蛋白质的饮食结构。忌食动物内脏，肥肉及油炸食品。仍然需要饮食清淡，富含营养的食物。
术后注意情绪稳定，适量运动，比如散步之类。坚决禁止抽烟、喝酒！