在厨房的烟火气里，总有那么几道家常菜，看似普通，却能在味蕾上绽放出令人惊艳的滋味。上汤娃娃菜便是这样一道菜，它用简单的食材，熬煮出浓郁鲜美的汤汁，包裹着鲜嫩的娃娃菜，每一口都让人幸福感满满。今天，就来和大家分享这道超级简单的上汤娃娃菜做法！
第一步：
娃娃菜2颗，剥去外层老叶，纵向切成八瓣，菜芯保持完整。皮蛋1个，用棉线勒成月牙块。火腿肠1根，切成小丁。蒜瓣3粒，拍扁，激发香气，另备泡发的枸杞10颗，点缀用。记得用温水浸泡枸杞，颜色会更鲜艳透亮。
第二步：
冷锅下猪油半瓷勺，小火融化后，先煸香蒜片，待边缘微黄时，推入皮蛋块。此时关键动作来了：保持中火，用锅铲轻压皮蛋，让蛋黄碎粒充分融入油脂。此时倒入火腿片，快速翻炒，当肉香与蛋香缠绵时，沿锅边淋入ml滚水，加半勺浓缩鸡汁，提鲜。
第三步：
待汤底沸腾后转大火，用筷子夹住娃娃菜根部，像涮火锅般将菜叶浸入汤中10秒，再整颗滑入锅中。煮2分钟后用漏勺翻面，菜帮朝下再煮1分30秒。调入盐半瓷勺、白胡椒粉半瓷勺和一勺生抽。用汤勺舀起汤汁反复淋在菜叶上，让褶皱里的菜叶也能均匀入味。最后撒枸杞焖30秒，利用余温激发枸杞的清甜。
当最后一片菜叶裹着汤汁滑入口中，恍惚间竟分不清是春日的鲜嫩驯服了舌尖，还是家常的烟火气抚慰了人心。这道看似清简的菜肴，藏着中国烹饪最妙的哲学——用最简单的食材碰撞出层次分明的鲜，正如生活本身，越是用心对待平凡细节，越能熬煮出令人念念不忘的况味。
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