1.常年吃素、过度节食、减肥会导致胆囊结石吗？
答：长期吃素有增加患胆囊结石的风险，尤其是老年人，研究表明，老年人胆囊结石患者有近半数由单纯素食引起。虽然素食有诸多的好处，但完全素食可导致缺铁性贫血和缺钙。长期以素食为主，含纤维素类食物影响胆汁的分泌与浓缩，使胆汁长期在胆囊淤积形成结石。同时，素食者往往维生素A、维生素E摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，也容易形成结石。过度节食、快速减肥者也同样由于类似的原因导致胆囊结石。
2.胆囊结石为什么“青睐”白领阶层？
答：白领阶层工作压力大，容易熬夜晚起，生活饮食不规律，常常忽视早餐的重要性，空腹时人体胆汁中胆固醇过度饱和，易于沉积、结晶，再加上不吃早餐及饮食不规律者胆囊得不到及时排空，易使浓缩胆汁得不到及时排空，久而久之形成胆囊结石。
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