我们通常不会注意到胆囊问题，因为往往没有症状出现。然而，胆结石相当普遍，大约10％至15％的成年人都有，只不过没有发作时你察觉不到，等到痛不欲生时才知道它的存在。
为了预防胆结石，饮食是相当重要的，因为胆结石最常见的类型是胆固醇结石，或者以胆固醇为主的混合性结石，而它们与饮食和生活方式密切相关，并且可能通过饮食来预防和控制。如果你想远离胆结石，那么下面这些食物就一定别吃太多。
1.油炸食品
油炸食品非但不健康，而且胆固醇含量高。所以，你要避开炸薯条、炸肉、炸油条、炸排骨等等一切美味的油炸食品，取而代之的是用健康方式烹饪的瘦肉，比如水煮鸡肉等。
2.加工食品
加工食品比如薯条、饼干、蛋糕等往往含有大量脂肪和糖，可能导致肥胖，而且需要消化的胆固醇太多，使得肝脏负荷过重。另外，加工食品中的反式脂肪酸特别不健康。
3.肥的红肉
非酒精性脂肪肝也与胆囊结石有关，所以控制胆固醇的摄入量，也可以预防由于肝脏损伤而形成的色素结石。这意味着你应该吃更多瘦肉和金枪鱼、三文鱼等健康海鲜，而不是肥猪肉或牛肉。
4.全脂乳制品
如果你是胆结石的高危人群，可以考虑低脂或脱脂乳制品，它们可以帮你减少胆固醇摄入量，而不太会影响食物的营养。但是，你应该尽量少吃奶油、冰淇淋。
5.糖和含糖食物、精制碳水化合物
高糖食物会导致胆结石的风险更高。除此之外，像白面包和白面馒头、面条等精制碳水化合物也有问题，因为它们很快就会由碳水化合物转化为糖。
6.过量的酒精
众所周知，喝酒过多会伤害我们的解*器官——肝脏，导致肝硬化。而肝脏受伤，容易导致色素结石。如果你把自己的肝脏照顾好，这个问题就可以很好地避免了。
7.食物过敏原
我们日常生活中常见的过敏原，包括小麦或麸质、大豆、乳制品、玉米、鸡蛋以及化学品、防腐剂、食品添加剂等，如果你对它们过敏，请尽量避开，因为它们会刺激你的胆囊。如果你不确定自己对哪些食物过敏，医院检测一下。
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